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Modo de Preparo
Hoy preparamos Leche Frita casera se puede tomar tanto en frío como en caliente. Espero que os guste.
INGREDIENTES:
- 4 yemas de huevo
- ½ litro de leche
- 2 cucharadas de Maizena
- 1 cáscara de limón
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas de azúcar
- Pan rallado
- Harina
- Huevo batido
- Azúcar glas
- Canela molida
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MODO DE HACERLO:
Reservar un poco de leche en un vaso, como 100 ml y el resto calentarla con el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir, apagar, tapar y dejar reposar entre 20 a 30 minutos.
En un plato mezclar las yemas con la Maizena y formar una pasta homogénea, añadir poco a poco la leche que apartamos en un vaso y verter esta mezcla en la cazuela de la leche, de la cual hemos sacado previamente la canela y la cáscara de limón.
Poner al fuego removiendo constantemente hasta que espese la mezcla. Echar la masa en una fuente cuadrada o rectangular, que primero se ha untado con mantequilla. Dejar enfriar y meter tapada en el frigorífico, al menos 1 hora.
Voltear la masa en una bandeja y cortar en cuadrados o rectángulos. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente, poner a escurrir sobre un papel absorbente.
En un bol mezclamos un poco de azúcar glas con canela en polvo y con la ayuda de un colador la espolvoreamos sobre la leche frita en el momento de servir y “YA ESTÁ LISTA PARA COMER”
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Muchas gracias…
