INTRODUCION
¡Fácil! Cocina esta receta de lasaña boloñesa tradicional con carne molida en 30 minutos, después de hacerla querrás combinarla con pollo, jamón o queso
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 1/2 Cebolla finamente picada
- 1 diente Ajo finamente picado
- 400 gr Carne molida de res
- 200 gr Carne molida de cerdo
- 1 taza Puré de jitomate
- 50 gr Mantequilla
- 50 gr Harina de trigo
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 1 taza Leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 1 paquete Pasta para lasaña precocida
- 200 gr Queso Parmesano
PROCEDIMIENTO
En un sartén con aceite caliente acitrona la 1/2 cebollay el diente de ajo finamente picado. Después agrega los 400 gr de carne molida de res y los 200 gr de carne de cerdo.
Cuece durante 5 minutos o hasta que la carne se encuentre totalmente cocida.
Vierte la taza de puré de jitomate en la mezcla del sartén y cocina por 3 minutos más. Sazona y retira del fuego. Reserva.
En un sartén funde los 50 gr. de mantequilla y agrega los 50 gr. de harina de trigo. Revuelve y cocina hasta que tome un color dorado.
Incorpora en la mezcla del sartén la taza de leche, deja hervir y mueve constantemente hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Reserva.
Cuece la pasta para lasaña de acuerdo con las instrucciones del empaque. Es muy importante que la cocción sea breve (6 minutos) para que no se desbarate al hornear.
Engrasa un refractario mediano, cubre con una capa de pasta, otra de carne, salsa y queso parmesano.
Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
Hornea la mezcla del refractario a 180ºC, por 15 minutos y retira del horno.
¡Ya está listo, disfruta la lasaña boloñesa tradicional con carne molida!
Seguramente, te preguntarás ¿cuál es la receta de lasaña boloñesa original?
Al existir tantas variaciones tanto en ingredientes como en métodos de preparación, la base es exactamente la misma, es decir, el hecho de hacer un pastel por capas con carne y pasta para después ser horneado ¡no tiene mayor complicación!
De hecho, si investigamos un poco encontramos que la lasaña boloñesa es de las primeras recetas de la cocina italiana en aparecer en un manuscrito veneciano. Hecho especialmente para la época de Cuaresma.
Antes se preparaba con nueces molidas, especias y azúcar, fue transmutando al pasar de los siglos con añadir carne y más ingredientes.
